Klimavenlige madvaner

I denne rapport giver CONCITO en opdateret redegørelse for den seneste viden om fødevaresektorens klimabelastning og mulighederne for at mindske den gennem ændrede madvaner.

Både internationalt og i Danmark ses omlægning til klimavenlige madvaner i stadig stigende grad som et afgørende element i håndteringen af klimakrisen. Rapporten giver et overblik over den seneste danske og internationale forskning på området. Derudover indeholder den en række anbefalinger til, hvordan politikerne, offentlige myndigheder, fødevarevirksomhederne og uddannelsessystemet bør arbejde med yderligere vidensproduktion eller nye tiltag til fremme af klimavenlige madvaner. 

OBS: Data for fødevarers klimaaftryk i denne rapport kan være forældede. Se CONCITOs projekt om Den store klimadatabase for de seneste data om det gennemsnitlige klimaaftryk fra 500 fødevarer på det danske marked.

Relaterede emner