Grønne indkøb

De offentlige køkkener er essentielle for fremme af klimavenlige madvaner. Klimavenlig og planterig kost har fået politisk fokus, men der er stadig lang vej til, at danskerne efterlever de officielle kostråd og skærer markant ned for kød og mejeriprodukter og op for grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter. Her spiller de offentlige køkkener en central rolle, da de kan servere og introducere nye retter og inspirere vores madkultur med nye smage og teksturer. Flere offentlige institutioner har fået fokus på at reducere klimaaftrykket af de offentlige måltider, og de seneste år er der taget flere initiativer for at understøtte klimavenlige madvaner.

Der er i dag ingen direkte krav til, at den offentlige sektors indkøb skal bidrage til at reducere udledningen af klimagasser. Det er på trods af, at de udgør cirka en tredjedel af alle offentlige udgifter, og CONCITO har tidligere vurderet, at danske offentlige indkøb har et samlet klimaaftryk på cirka 20 millioner tons CO2e om året. Derfor foreslår CONCITO i notatet "Klimamål for offentlige indkøb", at der i de kommende klimahandleplaner formuleres mål og handleplaner for, hvordan udledningen fra danske offentlige indkøb kan sænkes både inden og uden for Danmarks grænser. Notatet kommer desuden med anbefalinger til, hvilke elementer der bør indgå i en kommende klimahandleplan for offentlige indkøb.

Nyt magasin kommer 360 grader rundt om offentlig-privat innovation - og hvordan vi bruger det til at forbedre udbud. Der dykkes ned i erfaringer og holdninger fra borgmestre, virksomheder, kommunale chefer, forskeren og dem, der udformer de konkrete udbud.