Fødevarer
Fødevaresektoren står for knap en tredjedel af de globale drivhusgasudledninger og er samtidig en af de største årsager til tab af biodiversitet. Vi skal have en omfattende grøn omstilling af verdens fødevareproduktion og -forbrug, hvis vi skal sikre en sund og bæredygtig planet til nuværende og fremtidige generationer.
Mange faktorer er i spil i en bæredygtig udvikling af fødevaresystemet. Det er lige fra klima og biodiversitet til folkesundhed, dyrevelfærd, vandmiljø, transport, emballage, madspild, indtjening, arbejdspladser, arbejdsvilkår og retfærdig handel.
Alle faktorerne er relevante og legitime at fokusere på, men nogle er vigtigere end andre, når det handler om at sikre en reduktion af fødevaresektorens klimabelastning, der er på linje med Parisaftalens målsætninger.
Vores hovedfokus i omstillingen af fødevaresystemet er derfor at sikre tilstrækkeligt med sund mad på mindst mulig plads med mindst mulig drivhusgasudledning og negativ påvirkning af natur, miljø og dyrevelfærd.
Ekspert
Den store klimadatabase
Forbrugere såvel som professionelle aktører i dagligvaresektoren og restaurationsbranchen efterspørger i stigende grad oplysning om klimaaftrykket fra de fødevarer, de køber og sælger. Nu kan de frit hente viden og inspiration i Den store klimadatabase.
